Passione, enologia

La mia passione per l’enologia è iniziata circa 12 anni fa, quando ho partecipato per le prima volta alla passeggiata enogastronomica “ Ciacolando “che si svolge ogni anno a maggio tra le colline di Breganze. Poter assaggiare vini delle cantine della nostra zona, abbinati ai piatti della tradizione, ha fatto scattare in me la curiosità di saperne di più sia del mondo affascinante della gastronomia territoriale che di tutto quello che riguarda il vino; dalla vite al calice. Per questo motivo, dal 2015 ho frequentato vari corsi diventando sommelier e assaggiatore esperto di vini nel 2018.

La parte più affascinante di questo mondo è quando, consigliando un vino alle persone curiose di sapere cosa stanno bevendo, hai la possibilità di poter condividere con loro la storia di quel vino, di quella cantina, di quel territorio.

Il vino che consiglio per le feste, da abbinare ai vari dolci natalizi, è uno spumante e nello specifico un Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry. Questo vino è la massima espressione di un territorio, quello delle colline attorno a Valdobbiadene, che va tutelato e racchiude nei suoi profumi e nella sua semplicità il lavoro svolto dai viticoltori che hanno mantenuto come un oracolo la collina di Cartizze, luogo dove la Glera si esprime ai suoi massimi. Auguro buone vacanze a tutti.

Cin cin